>> meer lezen
Continuïteit, vakmanschap, gastvrijheid en jovialiteit geven restaurant DAVIDE een apart cachet.
Davide combineert smaak en sfeer
In het centrum van Mol, in de drukke Kloosterstraat, tref je het ristorante Davide in de huizenrij. Luigi Prontera en Linda Bollen houden er al sinds 1986 de Italiaanse cucina (keuken, red.) in ere.
Mol
"Wij ontvangen onze gasten in de grootste huiskamer van Mol", zegt de vlotte patroon Luigi. "Gastvrijheid, jovialiteit en vakmanschap geven ons restaurant een apart cachet. Vraag het maar aan oud-wielrenner Wilfried Peeters of tenor Andrea Bocelli. Zij komen hier ook genieten van spijs en drank."
Het knusse interieur en meubilair zijn gehuld in zachte tinten. Mediterrane muziek voegt er een vrolijk accent aan toe.
"Mijn familie is afkomstig van Lecce en emigreerde naar Limburg", vertelt Luigi Prontera "Ik kreeg mijn horecaopleiding aan de hotelschool van Hasselt."
Aanbod
Linda Bollen tekent voor een vriendelijke en attente ontvangst en bediening. Luigi zorgt voor een vlotte kookregie. Een tochtje langs de uitvoerige kaart geeft een inzicht in het aanbod. "Vooral onze carpaccio (14 euro) is als frisse inleiding bijzonder in trek", zegt Linda. "Ook de antipasta van gegrilde gamba's (16 euro) is niet te versmaden. Een klassieker is zonder twijfel insalata Davide met mozzarella en parmaham (11,25 euro)."
Een reeks pasta's en pizzavarianten vullen de lijst aan. "Wij hebben oog voor elk seizoen", licht Luigi toe. "Probeer onze asperges op Italiaanse wijze (12 euro) of tagliatelle met lentegroenten en parmaham (14,5 euro)." Wie van vis houdt, kan kiezen voor het assortiment van vis met saffraansaus (22 euro). De patroon toont zich opgetogen over het aanbod van wijnen, uitsluitend Italiaanse.
Het restaurant Davide ligt in de Kloosterstraat 11 in Mol. Het is gesloten op dinsdag, woensdagmiddag en zondagmiddag. Reserveren op 014-70.88.03.
© 2003 Concentra
